Biographie de Paule Neyrat
Paule Neyrat, diététicienne de longue date, est également consultante sur Internet dans l'industrie agro-alimentaire et dans la restauration. Parallèlement, depuis plus de quinze ans, elle organise et dirige, pour la Fondation Auguste Escoffier des stages de perfectionnement pour les chefs de cuisine, travaillant ainsi avec les plus grands d'entre eux. Cette double activité - nutrition et gastronomie - fait d'elle une spécialiste tout à fait particulière de l'alimentation, qu'elle envisage toujours sous ses deux angles : diététique et plaisir.