Manger un peu de soja tous les jours éloigne les maladies pour toujours Le soja, base de l'alimentation en Asie depuis des millénaires, a débarqué depuis peu dans nos supermarchés et nos pharmacies. Tonyu, tofu, yaourts, mais aussi extraits riches en isoflavones... le soja a le vent en poupe et il le mérite. Pour preuve, depuis cinq ans, plus de 4000 études scientifiques lui ont été consacré. On lui accorde des vertus dans la prévention des maladies cardiovasculaires et dans celle du cancer - les deux plus grands fléaux du siècle, pas moins.
Toutefois, pour bénéficier de ces propriétés protectrices, la consommation de soja doit être régulière ce qui n'est pas chose facile au pays de la gastronomie où les a priori ont la peau dure. Alors comment faire ? La réponse est dans ce livre. Passionné depuis longtemps par le soja, le Dr Roussel nous propose une synthèse de ses lectures mais aussi le fruit de son expérience de médecin.