Né en Bourgogne, Claude Chapuis a exercé le métier de vigneron d'abord au domaine familial à Aloxe-Corton, puis il a bourlingué dans les 5 continents et travaillé la vigne en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud... Après avoir obtenu une licence d'anglais en France et une maîtrise en sciences de l'éducation aux USA, il a été recruté à l'école Supérieure de Commerce de Dijon.
Aujourd'hui, il enseigne la culture française, l'histoire de la Bourgogne et la viticulture aux étudiants étrangers. Il est l'auteur de très nombreux articles sur la vigne, d'une pièce de théâtre : Le Corton de Monsieur Voltaire et de plusieurs ouvrages : Vigneron en Bourgogne (Robert Laffont, 1980) Corton (Le Grand Bernard des Vins de France, Jacques Legrand, 1989) L'Esprit du Vin (Timée, 2005) Le Chemin des Vignes (éditions Bourgogne 2008) La Mémoire (éditions de Bourgogne, 2010).