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Cuisine et hôtellerie (411 résultats)
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  • Michel Maincent-Morel - La Cuisine de Référence - Techniques et préparation de base, fiches techniques de fabrication.
    La Cuisine de Référence. Techniques et préparation de base, fiches techniques de fabrication
    7e édition
    Michel Maincent-Morel
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 09/06/2021
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    49,00 €
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  • Martin Woelfli et Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo - Sciences appliquées CAP.
    Sciences appliquées CAP
    Edition 2021
    Martin Woelfli, Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
    • Nathan Technique
    • Broché
    • Paru le : 31/08/2021
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  • Ginette Kirchmeyer - Gestion appliquée CAP.
    Gestion appliquée CAP
    Edition 2021
    Ginette Kirchmeyer
    • Nathan Technique
    • Broché
    • Paru le : 30/08/2021
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    20,50 €
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  • Vincent Létienne et Sandrine Ricaud - Gestion appliquée CAP boulanger-pâtissier 1re et 2e années.
    Gestion appliquée CAP boulanger-pâtissier 1re et 2e années
    Vincent Létienne, Sandrine Ricaud
    Alain Ricci (Directeur de publication)
    • Le Génie éditeur
    • Broché
    • Paru le : 01/04/2022
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    26,00 €
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  • Catherine Armagnac et Valérie Costes - Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation.
    Sciences appliquées 1re et 2e années CAP Cuisine - CSHCR, Métiers de l’alimentation
    Edition 2021
    Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau, Isabelle Pèbe, Patrice Séverin
    • Delagrave
    • Broché
    • Paru le : 08/03/2021
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  • Gilbert Trenado et Flavienne Stock-Raymond - Gestion appliquée Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social CAP boulanger-pâtissier 1re et 2e années.
    Gestion appliquée Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social CAP boulanger-pâtissier 1re et 2e années
    Gilbert Trenado, Flavienne Stock-Raymond
    Francis Sellam (Préfacier)
    • Le Génie Editeur
    • Broché
    • Paru le : 08/06/2017
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  • Frédéric Percheron - Pôle 2 Entremets et petits gâteaux CAP pâtissier 1re et 2e années - Bloc de compétences 2.
    Pôle 2 Entremets et petits gâteaux CAP pâtissier 1re et 2e années. Bloc de compétences 2
    Frédéric Percheron
    • Le Génie éditeur
    • Broché
    • Paru le : 21/06/2021
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  • Laurent Bruzat - Les 300 aliments de référence.
    Les 300 aliments de référence
    Laurent Bruzat
    • Delagrave
    • Broché
    • Paru le : 01/04/2016
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  • Thierry Déchamp et René Le Joncour - Cuisine 1re-2e années CAP Cuisine.
    Cuisine 1re-2e années CAP Cuisine
    Edition 2021
    Thierry Déchamp, René Le Joncour
    • Delagrave
    • Broché
    • Paru le : 08/03/2021
    20,90 €
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  • Pierre Villemain - Sciences et technologies des services 2de STHR.
    Sciences et technologies des services 2de STHR
    Edition 2016
    Pierre Villemain
    Sandrine Beldio , Didier Chadourne , Richard Demoulin , Collectif
    • Nathan Technique
    • Broché
    • Paru le : 03/05/2016
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    21,50 €
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  • Catherine Armagnac et Valérie Costes - Sciences appliquées 2de/1re/Tle Bacs pro Cuisine, CSR, Métiers de l'alimentation.
    Sciences appliquées 2de/1re/Tle Bacs pro Cuisine, CSR, Métiers de l'alimentation
    Edition 2022
    Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau, Isabelle Pèbe, Patrice Séverin
    • Delagrave
    • Broché
    • Paru le : 16/05/2022
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    27,00 €
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  • Pierre Villemain - Sciences et technologies des services 1re STHR - Livre + licence élève.
    Sciences et technologies des services 1re STHR. Livre + licence élève
    Edition 2016
    Pierre Villemain
    Michel Lugnier (Préfacier), Collectif
    • Nathan Technique
    • Broché
    • Paru le : 22/07/2016
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  • Arnaud Soldet - La technologie en boulangerie - Tome 2, Les techniques professionnelles ; Les recettes et procédés.
    La technologie en boulangerie. Tome 2, Les techniques professionnelles ; Les recettes et procédés
    Arnaud Soldet
    Bernard Javelot (Préfacier)
    • Eurocibles
    • Spiralé
    • Paru le : 01/09/2016
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  • Arnaud Soldet - La technologie en boulangerie - Tome 1, La culture professionnelle ; Les matières premières.
    La technologie en boulangerie. Tome 1, La culture professionnelle ; Les matières premières
    Arnaud Soldet
    Bernard Javelot (Préfacier)
    • Eurocibles
    • Spiralé
    • Paru le : 01/06/2015
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  • Frédérique Bertholio - Economie & gestion hôtelière 2de STHR.
    Economie & gestion hôtelière 2de STHR
    Frédérique Bertholio
    • Fontaine Picard
    • Broché
    • Paru le : 03/07/2023
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  • Didier Meyer et Hervé Meyer - Environnement économique et juridique - BP Boulanger / Bac pro Boulanger-Pâtissier.
    Environnement économique et juridique. BP Boulanger / Bac pro Boulanger-Pâtissier
    4e édition
    Didier Meyer, Hervé Meyer
    • Le Génie éditeur
    • Broché
    • Paru le : 15/04/2022
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  • Didier Meyer et Hervé Meyer - Gestion et management de l'entreprise - BP Boulanger / Bac pro Boulanger-Pâtissier.
    Gestion et management de l'entreprise. BP Boulanger / Bac pro Boulanger-Pâtissier
    4e édition
    Didier Meyer, Hervé Meyer
    • Le Génie éditeur
    • Broché
    • Paru le : 15/04/2022
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  • Richard Demoulin et Didier Galopin - Denrées et boissons.
    Denrées et boissons
    Richard Demoulin, Didier Galopin
    • Nathan
    • Relié
    • Paru le : 01/08/2017
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    29,90 €
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  • Jean-Michel Truchelut et Pierre-Paul Zeiher - La Pâtisserie de Référence - Techniques, préparations de base, fiches techniques de fabrication.
    La Pâtisserie de Référence. Techniques, préparations de base, fiches techniques de fabrication
    Jean-Michel Truchelut, Pierre-Paul Zeiher
    Christophe Felder (Préfacier)
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/09/2020
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  • Ginette Kirchmeyer et Frédéric Leichtnam - Commercialisation et services CAP.
    Commercialisation et services CAP
    Edition 2021
    Ginette Kirchmeyer, Frédéric Leichtnam
    • Nathan Technique
    • Broché
    • Paru le : 31/08/2021
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