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Cuisine et hôtellerie (201 résultats)
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  • Josée Reiland et Michel Faraguna - MODULES DE SCIENCES APPLIQUEES A L'HYGIENE ET A L'ALIMENTATION. - Version professeur.
    MODULES DE SCIENCES APPLIQUEES A L'HYGIENE ET A L'ALIMENTATION.. Version professeur
    Josée Reiland, Michel Faraguna, Michel Muschert
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/01/1998
    15,50 €
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  • J-L Gordon - Économie générale appliquée à l'hôtellerie-restauration.
    Économie générale appliquée à l'hôtellerie-restauration
    J-L Gordon
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 31/07/1997
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    17,53 €
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  • Jean-Philippe Vichard - Connaissances technologiques de cuisine.
    Connaissances technologiques de cuisine
    Jean-Philippe Vichard
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/04/1997
    9,60 €
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  • Jean-François Augez-Sartral - Restauration 1ère année BEP-CAP - Technologie de restaurant, oenologie, technologie d'hébergement.
    Restauration 1ère année BEP-CAP. Technologie de restaurant, oenologie, technologie d'hébergement
    Jean-François Augez-Sartral
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/04/1997
    13,50 €
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  • Florent Rey - Cas Pratique De Gestion Hoteliere Tome 1 , Cas Pratique De Gestion Hoteliere Bac Technologique Hotellerie Terminale.
    Cas Pratique De Gestion Hoteliere Tome 1 , Cas Pratique De Gestion Hoteliere Bac Technologique Hotellerie Terminale
    Florent Rey
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/10/1996
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    20,89 €
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  • Christian Ferret - SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT - Tome 2, Organisation et technologie professionnelles.
    SAVOIRS ET TECHNIQUES DE RESTAURANT. Tome 2, Organisation et technologie professionnelles
    Christian Ferret
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/07/1996
    27,29 €
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  • Christian Ferret - Savoirs et techniques de restaurant - Tome 1, Un savoir professionnel pour un service de qualité.
    Savoirs et techniques de restaurant. Tome 1, Un savoir professionnel pour un service de qualité
    Christian Ferret
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 31/12/1995
    27,80 €
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  • Alain Chrétien et Brigitte Rougier - Technologie Des Equipements Et Des Produits. Fiches Techniques.
    Technologie Des Equipements Et Des Produits. Fiches Techniques
    Alain Chrétien, Brigitte Rougier
    • BPI (Editions)
    • Paru le : 08/08/1995
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    17,10 €
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  • Nicole Bach - GESTION DE L'ENTREPRISE BAC PRO 1ERE ANNEE RESTAURATION. - Corrigé.
    GESTION DE L'ENTREPRISE BAC PRO 1ERE ANNEE RESTAURATION.. Corrigé
    Nicole Bach
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/04/1995
    6,40 €
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  • Martine Leurion et Thierry Lautard - Gestion hôtelière - Bac. techno. hôtellerie, terminale.
    Gestion hôtelière. Bac. techno. hôtellerie, terminale
    Martine Leurion, Thierry Lautard, J-J Cariou
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/10/1994
    17,07 €
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  • Nicole Bach et Jean-Claude Oulé - Gestion de l'entreprise - 1ère année, baccalauréat professionnel restauration.
    Gestion de l'entreprise. 1ère année, baccalauréat professionnel restauration
    Nicole Bach, Jean-Claude Oulé
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/07/1994
    15,24 €
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  • Nicole Bach et Jean-Claude Oulé - Gestion de l'entreprise - 2ème année, baccalauréat professionnel restauration.
    Gestion de l'entreprise. 2ème année, baccalauréat professionnel restauration
    Nicole Bach, Jean-Claude Oulé
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/07/1994
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    15,70 €
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  • Collectif - Plan comptable professionnel de l'hôtellerie - Liste intégrale des comptes.
    Plan comptable professionnel de l'hôtellerie. Liste intégrale des comptes
    Collectif
    • Fontaine Picard
    • Broché
    • Paru le : 01/05/1992
    3,66 €
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  • Christiane Balanger - Connaissance de l'entreprise hôtelière - De son environnement économique, juridique et social, BEP hôtellerie.
    Connaissance de l'entreprise hôtelière. De son environnement économique, juridique et social, BEP hôtellerie
    Christiane Balanger
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 01/01/1992
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  • Horst Lehmann - La boucherie nouvelle 4 volumes : Tome 1, Le boeuf. Tome 2, Le porc. Tome 3, Le mouton, les volailles, les produits en croute. Tome 4, Le veau, les préparations hâchées et les abats - L'art de préparer la viande.
    La boucherie nouvelle 4 volumes : Tome 1, Le boeuf. Tome 2, Le porc. Tome 3, Le mouton, les volailles, les produits en croute. Tome 4, Le veau, les préparations hâchées et les abats. L'art de préparer la viande
    Horst Lehmann
    Jean-Claude Frentz (Adaptateur), Philippe Molle , Michel Drouyer (Préfacier), Bernard Poulain (Préfacier)
    • Mae-Erti
    • Pack
    • Paru le : 01/01/1991
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    121,70 €
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  • Emmanuel Roumezin - Le livre du boucher - Version enseignant.
    Le livre du boucher. Version enseignant
    Emmanuel Roumezin
    • Emmanuel Roumezin
    • Broché
    • Paru le : 15/09/2023
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  • Brigitte Sablonnière - Technologie Alimentaire. Resumes De Cours, Exercices Corriges.
    Technologie Alimentaire. Resumes De Cours, Exercices Corriges
    Brigitte Sablonnière
    • Ellipses
    • Broché
    • Paru le : 22/10/2001
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  • Yannick Masson - Cuisine - Le nouveau répertoire.
    Cuisine. Le nouveau répertoire
    Yannick Masson
    • Delagrave
    • Broché
    • Paru le : 12/06/2018
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    25,20 €
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  • Arnaud Soldet - La technologie en boulangerie pâtisserie Bac Professionnel boulanger pâtissier 2e situation - Tome 3.
    La technologie en boulangerie pâtisserie Bac Professionnel boulanger pâtissier 2e situation. Tome 3
    Arnaud Soldet
    Bernard Javelot (Préfacier)
    • Eurocibles
    • Spiralé
    • Paru le : 01/06/2014
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  • Franck Béhérec - Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur.
    Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur
    Franck Béhérec
    Michel Diament (Illustrateur), Jean Creveux (Préfacier), Marie-José Flammier (Préfacier), Fabrice Ricord (Préfacier)
    • Orphie
    • Broché
    • Paru le : 13/03/2014
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    35,00 €
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