Biographie de Bruno Laurioux
Bruno Laurioux est agrégé d'histoire et maître de conférences à l'université de Paris I Panthéon -Sorbonne. Il a écrit notamment Le Moyen Age à table (1989, Adam Biro) et Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Age (1997, Publications de la Sorbonne).