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Un livre pour tout comprendre ou presque sur le vin bio. Une nouvelle approche pour cerner les enjeux de la culture biologique mais aussi comprendre le mode de production conventionnel et ses conséquences. Plutôt qu'une longue bataille subjective sur le goût, nous avons brossé des portraits de domaines inspirants qui poussent le curseur de la naturalité, ligne conductrice de cet ouvrage : de l'agriculture intensive à l'agroécologie.
Un récit qui pointe du doigt le manque de transparence, passe en revue la réalité des méthodes de production, révèle les limites du bio et prouve qu'il existe une agriculture d'avenir, plus ambitieuse.