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Mmmozza
Résumé
Ce livre propose des recettes autour de la mozzarella : sur une pizza, dans une parmiggiana (gratin d'aubergines), dans des lasagnes, en brochettes… Cuite, fondante, crue, nature ou assaisonnée, découvrez les meilleures recettes italiennes à la mozza.
Caractéristiques
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Date de parution15/05/2013
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Editeur
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Collection
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ISBN978-2-01-230977-7
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EAN9782012309777
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PrésentationRelié
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Nb. de pages86 pages
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Poids0.405 Kg
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Dimensions18,2 cm × 23,3 cm × 1,5 cm
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À propos des auteurs
Comédien et féru de cuisine, Yannig Samot a ouvert plusieurs restaurants dans Paris (Le Chéri-Bibi, La Famille, le cul de poule) et plus récemment un traiteur italien spécialisé dans la mozzarella et autres produits artisanaux. Tressée, burrata, de bufflone, fumée, la mozza fondante s'y décline en plus d'une dizaine de variétés et accompagne tous types de charcuterie, fromages et légumes marinés.