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En balade sur la plage de la Rémigeasse avec sa compagne, Jean-Claude Tessier, adjoint au capitaine de gendarmerie à Saint-Pierre d'Oléron, fait une macabre découverte. Sur la laisse de mer gît le corps d'un homme sans vie, celui d'un matelot de La Cotinière. Et, phénomène inquiétant : l'une de ses jambes a été arrachée par un requin. En ce début de saison touristique, la présence de ce mangeur d'hommes dans les eaux oléronaises embarrasse fortement les autorités.
Retrouver ce requin-tueur devient une priorité pour l'équipe du capitaine Bourguignon. Mais c'était sans compter un groupuscule d'écologistes qui menace de faire sauter le viaduc...