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Cet ouvrage, centré sur la question structurellement interdisciplinaire de la rencontre entre les animaux humains et non humains, cherche à créer des passerelles entre les différents courants des études animales. Des chercheurs issus des sciences de l'homme et des sciences de la nature questionnent les grandes étapes historiques, politiques et philosophiques qui ont marqué les relations que nous entretenons avec les animaux non humains depuis le Moyen Age.
Le volume s'attache à mettre au jour les moments de rupture ainsi que le rôle de certains précurseurs de la révolution animale. Il interroge également la notion d'anthropomorphisme, centrale pour repenser la relation homme-animal. II se termine par une ouverture sur le domaine artistique, à travers la bande-dessinée, la poésie et la sculpture. Cet ouvrage fait suite à un premier volume intitulé Les études animales sont-elles bonnes à penser ? Repenser les sciences, reconfigurer les disciplines paru dans la même collection.