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Saler et fumer sa viande - Grand Format
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Résumé
Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s'y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d'hygiène indispensables à la bonne conservation.
Caractéristiques
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Date de parution11/05/2021
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Editeur
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ISBN978-2-35191-252-2
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EAN9782351912522
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FormatGrand Format
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PrésentationBroché
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Nb. de pages127 pages
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Poids0.355 Kg
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Dimensions17,0 cm × 23,5 cm × 1,1 cm
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L'éditeur en parle
Une multitude de recettes aussi délicieuses que variées Le savoir-faire d'experts : transformation des viandes, les ustensiles et ingrédients nécessaires Toutes les méthodes de salage, de fumage, de cuisson et de conservation De nombreux conseils pour éviter les défauts de fabrication.