Saumons - Les plus belles recettes du roi des rivières

Historienne, journaliste et romancière, Maguelonne Toussaint-Samat est l'auteur de L'Histoire naturelle et morale de la nourriture (Bordas). C'est dire si tout ce qui concerne l'aliment constitue sa religion personnelle. Comme elle se plaît à le répéter, faire à manger est un art dorénavant reconnu comme l'expression des grandes traditions culturelles. Dès l'adolescence Maguelonne Toussaint-Samat constitua des archives culinaires de tous pays et de tous temps. Mais loin de se contenter d'être la conservatrice de ce qui est devenu une importante et précieuse bibliothèque, elle a su, très tôt, mettre la main à la pâte, associant à une pratique quotidienne du fourneau (qui donna naissance à un best-seller La Cuisine de Maguelonne aux éditions Bordas), des collaborations à diverses revues d'art de vivre ainsi que la publication de nombreux ouvrages de référence sur la grande tradition culinaire. Elle consacre ici sa verve et son érudition à mettre en valeur le très noble Roi saumon. Le photographe Pascal Habousha et la styliste Corinne Guth travaillent de concert à mettre en images leur goût commun pour les bonnes et belles choses. Ils collaborent à la plupart des magazines culinaires et de décoration, développant une vision talentueuse, à la pointe de la technique et du style.