Science Et Technologie Du Lait. Transformation Du Lait

Name: Science Et Technologie Du Lait. Transformation Du Lait
Price: 67.42 EUR
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Author: VIGNOLA CAROLE L.
ISBN: 9782553010293

VIGNOLA CAROLE L.

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- Microbiologie du lait
- Opérations unitaires
- Lait de consommation
- Beurre et fractions de matière grasse laitière
- Fromage
- Produits laitiers glacés
- Produits laitiers fermentés
- Ingrédients laitiers
- Hygiène et salubrité dans l'industrie laitière

Date de parution

01/07/2002
Editeur

Polytechnique Montréal
ISBN

2-553-01029-X
EAN

9782553010293
Présentation

Relié
Nb. de pages

600 pages
Poids

1.435 Kg
Dimensions

17,0 cm × 25,0 cm × 4,0 cm

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