Tradition and innovation in mediterranean pig production / tradition et innovation dans la production porcine... (Options méditerranéennes Série A N°41)

La production soutenable chez le porc méditerranéen en systèmes ouverts englobe trois objectifs principaux : la qualité de l'environnement , la rentabilité économique , l'équité sociale et économique. Des gens à sensibilité très diverses, comme les éleveurs et les consommateurs, se sont mis d'accord sur ce point de vue. C'est pour cela que la gestion soit des ressources naturelles soit des ressources humaines est très importante : la considération des responsabilités sociales comme les besoins des communautés rurales ou la santé et la sécurité des consommateurs, aujourd'hui et dans l'avenir, la gestion du terroir et des ressources biologiques.
La perspective de système est fondamentale pour comprendre la soutenabilité.