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Trucs de Cuisinier
Résumé
Rien n'est plus décevant, lorsque l'on aime faire la cuisine, que de se rendre compte que la recette, pourtant scrupuleusement suivie, n'est pas à la hauteur de ses espérances. Il y manque ce petit quelque chose qui fait toute la différence, une astuce, un truc, un tour de main. Préparer les ingrédients dans les règles de l'art, embellir une présentation, se sortir d'un mauvais pas : voici, de A à Z, les secrets et le savoir-faire des Chefs en un seul coup d'œil.
Caractéristiques
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Date de parution29/03/2006
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Editeur
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Collection
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ISBN2-501-04608-0
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EAN9782501046084
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PrésentationBroché
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Nb. de pages222 pages
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Poids0.4 Kg
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Dimensions15,0 cm × 21,0 cm × 1,9 cm
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À propos des auteurs
Bernard Loiseau, chef trois étoiles au Guide Rouge, a publié de nombreux ouvrages de cuisine dont l'Envolée des saveurs chez Hachette Pratique.