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Essais et témoignages (345 résultats)
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  • Elisabeth Debourse - American Appétit - Voyage dans le ventre des USA.
    American Appétit. Voyage dans le ventre des USA
    Elisabeth Debourse
    • Nouriturfu
    • Broché
    • Paru le : 20/01/2023
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  • Thierry Marx et Raphaël Haumont - Le répertoire de la cuisine innovante.
    Le répertoire de la cuisine innovante
    Thierry Marx, Raphaël Haumont
    • Flammarion
    • Relié
    • Paru le : 15/02/2023
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  • Alain Bauer - Confessions gastronomiques.
    Confessions gastronomiques
    Alain Bauer
    • Hachette Pluriel
    • Broché
    • Paru le : 19/04/2023
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  • Raphaël Haumont - Un chimiste en cuisine.
    Un chimiste en cuisine
    Raphaël Haumont
    Thierry Marx (Préfacier), Rachid Maraï (Illustrateur), Léandre Chéron (Photographe), Mathilde de L'Ecotais (Photographe)
    • Dunod
    • Broché
    • Paru le : 13/09/2023
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  • Constance Lasserre - Plaidoyer pour la gourmandise.
    Plaidoyer pour la gourmandise
    Constance Lasserre
    • Equateurs
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    • Paru le : 19/04/2023
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  • Bill Buford - A la française ou les aventures lyonnaises d'un Américain, apprenti cuisinier et père de famille, à la recherche des secrets de la gastronomie.
    A la française ou les aventures lyonnaises d'un Américain, apprenti cuisinier et père de famille, à la recherche des secrets de la gastronomie
    Bill Buford
    Olivier Deparis (Traducteur)
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    • Paru le : 17/02/2023
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  • Jean-Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût.
    Physiologie du goût
    Jean-Anthelme Brillat-Savarin
    Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)
    • Flammarion
    • Broché
    • Paru le : 04/10/2017
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  • Dominique Crenn - Mémoires d'une cheffe rebelle - En quête de ce qui compte vraiment.
    Mémoires d'une cheffe rebelle. En quête de ce qui compte vraiment
    Dominique Crenn
    Emma Brockes (Contributeur), Michael Belano (Traducteur)
    • Cherche-Midi (Le)
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    • Paru le : 28/09/2023
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  • Stéphanie Schwartzbrod - La cuisine de la consolation.
    La cuisine de la consolation
    Stéphanie Schwartzbrod
    • Actes Sud
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    • Paru le : 14/02/2024
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  • Delphine Brunet et Eric Fénot - Le garde-manger idéal.
    Le garde-manger idéal
    Delphine Brunet, Eric Fénot
    • 180 ° C - Thermostat 6
    • Relié
    • Paru le : 20/10/2022
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  • Pierre Hermé - Toutes les saveurs de la vie.
    Toutes les saveurs de la vie
    Pierre Hermé
    Catherine Roig (Contributeur)
    • Buchet-Chastel
    • Broché
    • Paru le : 06/10/2022
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  • Brigitte Violier - Benoît Violier - Du coeur aux étoiles.
    Benoît Violier. Du coeur aux étoiles
    Brigitte Violier
    Benny Tache (Photographe), LenaKa (Photographe), Valérie Penven (Contributeur)
    • Glénat
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    • Paru le : 06/09/2023
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  • Tommaso Melilli - L'écume des pâtes - A la recherche de la vraie cuisine italienne.
    L'écume des pâtes. A la recherche de la vraie cuisine italienne
    Prix Griffe noir du meilleur roman gastronomique
    Tommaso Melilli
    Vincent Raynaud (Traducteur)
    • Folio
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    • Paru le : 14/04/2022
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  • Christophe Lavelle et Roland Salesse - De l'assiette au cerveau - La cuisine neurogastronomique.
    De l'assiette au cerveau. La cuisine neurogastronomique
    Christophe Lavelle, Roland Salesse
    • Les ateliers d'Argol
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    • Paru le : 09/06/2023
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  • Heston Blumenthal - Ceci n'est pas un livre de cuisine ? - Aventures culinaires.
    Ceci n'est pas un livre de cuisine ?. Aventures culinaires
    Heston Blumenthal
    Dave McKean (Illustrateur), Haarala Hamilton (Photographe), Delphine Hurier-Michaud (Traducteur)
    • Hachette Pratique
    • Relié
    • Paru le : 04/10/2023
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  • Guy Savoy - Le geste et la manière - Vive la gastronomie française.
    Le geste et la manière. Vive la gastronomie française
    Guy Savoy
    • Cherche-Midi (Le)
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    • Paru le : 27/10/2022
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  • Thierry Marx - Celui qui ne combat pas a déjà perdu.
    Celui qui ne combat pas a déjà perdu
    Thierry Marx
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    • Paru le : 09/02/2022
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  • P.F. Roy - L'art de tremper - Manuel à l'usage des Français et des étrangers qui trempent.
    L'art de tremper. Manuel à l'usage des Français et des étrangers qui trempent
    P.F. Roy
    Marc Meneau (Préfacier)
    • Créaphis éditions
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    • Paru le : 31/08/2023
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  • Philippe Fourny - Regards sur la cuisine et le Handicap.
    Regards sur la cuisine et le Handicap
    Philippe Fourny
    Périco Légasse (Préfacier), Grégory Cuilleron (Contributeur), Guillaume Gomez (Contributeur)
    • Cherche-Midi (Le)
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    • Paru le : 16/11/2023
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  • Bruno Verjus - L'art de nourrir.
    L'art de nourrir
    Bruno Verjus
    • Flammarion
    • Broché
    • Paru le : 05/05/2021
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