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Essais et témoignages (345 résultats)
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  • Philippe Conticini - Cochon de lait.
    Cochon de lait
    Philippe Conticini
    • Cherche-Midi (Le)
    • Broché
    • Paru le : 12/09/2019
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  • Angelica Helena Marinescu - L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français.
    L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français
    Angelica Helena Marinescu
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 10/09/2019
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  • Corinne Pouyade - La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle.
    La place du pain dans la culture grecque. Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle
    Corinne Pouyade
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/09/2019
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  • Frédéric Zancanaro - La créativité culinaire - Les trois étoiles du guide Michelin.
    La créativité culinaire. Les trois étoiles du guide Michelin
    Frédéric Zancanaro
    • PU François Rabelais
    • Broché
    • Paru le : 27/06/2019
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  • André Daguin et Michel Cassé - Cosmologie culinaire.
    Cosmologie culinaire
    André Daguin, Michel Cassé
    • Odile Jacob (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 22/05/2019
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  • Véronique Chossat Noblot - La grande cuisine et ses processus de sélection.
    La grande cuisine et ses processus de sélection
    Véronique Chossat Noblot
    Arnaud Lallement (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 27/12/2018
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  • Valerie Duvauchelle - Le goût silencieux - La pratique zen de la nourriture.
    Le goût silencieux. La pratique zen de la nourriture
    Valerie Duvauchelle
    Anne-Laure Exbrayat (Illustrateur)
    • Actes Sud
    • Relié
    • Paru le : 14/11/2018
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  • Jacques Teyssier et Marcel Nino Pajot - Les savoureux billets d'un périgordin gourmand.
    Les savoureux billets d'un périgordin gourmand
    Jacques Teyssier, Marcel Nino Pajot
    Vincent Arnould (Préfacier)
    • La Lauze Editions
    • Broché
    • Paru le : 08/11/2018
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  • Bénédicte Cartelier - Ripopée.
    Ripopée
    Bénédicte Cartelier
    • Temps qu'il fait (Le)
    • Broché
    • Paru le : 25/10/2018
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  • Véronique Chapacou - Du gras, du sucre et de l'amour - Recettes et histoires des traditions perdues.
    Du gras, du sucre et de l'amour. Recettes et histoires des traditions perdues
    Véronique Chapacou
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 20/10/2018
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  • Ashley Blom et Lucy Engelman - Comment manger un homard et autres énigmes comestibles.
    Comment manger un homard et autres énigmes comestibles
    Ashley Blom, Lucy Engelman
    Aurélie Ouazan (Traducteur)
    • Nil (Editions)
    • Relié
    • Paru le : 04/10/2018
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  • Gilbert & George - The Meal - On the table 6. A conversation with Gilbert & George.
    The Meal. On the table 6. A conversation with Gilbert & George
    Edition en anglais
    Gilbert & George
    Charlotte Birnbaum (Commentateur (texte))
    • Sternberg Press
    • Broché
    • Paru le : 01/10/2018
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  • Kilien Stengel et Pascal Taranto - Futurophagie - Penser la cuisine de demain.
    Futurophagie. Penser la cuisine de demain
    Kilien Stengel, Pascal Taranto
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 02/07/2018
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  • Luka Novak - Phénoménologie de la mayonnaise - Pour un degré zéro de l'âge gastronomique.
    Phénoménologie de la mayonnaise. Pour un degré zéro de l'âge gastronomique
    Luka Novak
    • Léo Scheer
    • Broché
    • Paru le : 02/05/2018
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  • Sonia Ezgulian - 6m2 de cuisine, plus tard - Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire.
    6m2 de cuisine, plus tard. Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire
    Sonia Ezgulian
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 13/04/2018
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  • Philippe Quesnot - Vingt en vrac.
    Vingt en vrac
    Philippe Quesnot
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 13/04/2018
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  • Régine Rossi-Lagorce - Entrée Plat Dessert.
    Entrée Plat Dessert
    Régine Rossi-Lagorce
    • Editions Les Monédières
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    • Paru le : 09/11/2017
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  • Olivier Grosjean - De profundis gustatibus - Petit (mal)traité de dégustation.
    De profundis gustatibus. Petit (mal)traité de dégustation
    Olivier Grosjean
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 19/09/2017
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  • Greta Garbure - 99 + 1 (bonnes) raisons de manger du gras.
    99 + 1 (bonnes) raisons de manger du gras
    Greta Garbure
    • Artémis
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    • Paru le : 14/09/2017
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  • Philip Igho Agadagba - La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français.
    La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français
    Philip Igho Agadagba
    Kilien Stengel (Préfacier)
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 10/07/2017
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