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Essais et témoignages (345 résultats)
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  • Sylvie Ancelot - Gastronomie et politique - Une autre approche interculturelle franco-espagnole.
    Gastronomie et politique. Une autre approche interculturelle franco-espagnole
    Sylvie Ancelot
    Ricardo Diez-Hochleitner (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/07/2014
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  • Henri Deluy - Action cuisine - Lieux recettes ici & d'ailleurs.
    Action cuisine. Lieux recettes ici & d'ailleurs
    Henri Deluy
    • Al Dante (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 18/03/2014
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  • Kilien Stengel - Hérédités alimentaires et identité gastronomique - Suis-je réellement ce que je mange ?.
    Hérédités alimentaires et identité gastronomique. Suis-je réellement ce que je mange ?
    Kilien Stengel
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/03/2014
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  • Jean Cormier - Gueules de chefs.
    Gueules de chefs
    Jean Cormier
    Denys Clément (Photographe), Jennifer Cormier
    • Rocher (Editions du)
    • Broché
    • Paru le : 24/10/2013
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  • Jean-François Piège - Manifeste - L'art de manger.
    Manifeste. L'art de manger
    Jean-François Piège
    • Autrement (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 15/05/2013
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  • Bénédict Beaugé - Plats du jour - Sur l'idée de nouveauté en cuisine.
    Plats du jour. Sur l'idée de nouveauté en cuisine
    Bénédict Beaugé
    • Métailié
    • Broché
    • Paru le : 07/03/2013
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  • Eric Audinet - Les Capus, un marché dans tous ses états.
    Les Capus, un marché dans tous ses états
    Eric Audinet
    Jérémie Buchholtz (Photographe), Collectif
    • Confluences (éditions)
    • Broché
    • Paru le : 21/11/2012
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  • Isabelle Filliozat - Bien dans sa cuisine - Quand la préparation d'un repas devient une aventure intérieure.
    Bien dans sa cuisine. Quand la préparation d'un repas devient une aventure intérieure
    Isabelle Filliozat
    • JC Lattès
    • Broché
    • Paru le : 17/10/2012
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  • Louis Le Bondidier - Gastronomie pyrénéiste - La cuisine à 2000 m.
    Gastronomie pyrénéiste. La cuisine à 2000 m
    Louis Le Bondidier
    Jean-Victor Parant (Préfacier)
    • Monhelios Editions
    • Broché
    • Paru le : 09/10/2012
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  • Vincent Marcilhac et Vincent Moriniaux - Les établissements de restauration dans le monde.
    Les établissements de restauration dans le monde
    Edition bilingue français-anglais
    Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 27/09/2012
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  • Emmanuel Rubin et Aymeric Mantoux - Délices d'initiés - Dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie.
    Délices d'initiés. Dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie
    Emmanuel Rubin, Aymeric Mantoux
    • Don Quichotte
    • Broché
    • Paru le : 30/08/2012
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  • Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin - Le livre noir de la gastronomie française.
    Le livre noir de la gastronomie française
    Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin
    • J'ai lu
    • Broché
    • Paru le : 29/08/2012
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  • Zhou Yu - La baguette et la fourchette - Les tribulations d'un gastronome chinois en France.
    La baguette et la fourchette. Les tribulations d'un gastronome chinois en France
    Zhou Yu
    • Fayard
    • Broché
    • Paru le : 30/05/2012
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  • Stéphane Bellon - Gastronomie et hôtellerie - Secrets de cuisine - Les nouveaux enjeux.
    Gastronomie et hôtellerie. Secrets de cuisine - Les nouveaux enjeux
    Stéphane Bellon
    Alain Ducasse (Préfacier)
    • Eyrolles
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    • Paru le : 07/05/2012
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  • Claude Lebey - A table ! - La vie intrépide d'un gourmet redoutable.
    A table !. La vie intrépide d'un gourmet redoutable
    Claude Lebey
    Julie Andrieu (Préfacier)
    • Albin Michel
    • Broché
    • Paru le : 28/03/2012
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  • Emmanuelle Jary - Elle mange.
    Elle mange
    Emmanuelle Jary
    • Epure (Editions de l')
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    • Paru le : 25/10/2011
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  • Bernard-Alain Brux - Entremets.
    Entremets
    Bernard-Alain Brux
    • Epure (Editions de l')
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    • Paru le : 25/10/2011
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  • Sonia Ezgulian - 6m² de cuisine - Chroniques extraordinaires d'un restaurant ordinaire.
    6m² de cuisine. Chroniques extraordinaires d'un restaurant ordinaire
    Sonia Ezgulian
    • Epure (Editions de l')
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    • Paru le : 25/10/2011
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  • Sabine Bucquet-Grenet - Les yeux plus gros que le ventre - Ou comment 64 libraires passent du livre à la casserole.
    Les yeux plus gros que le ventre. Ou comment 64 libraires passent du livre à la casserole
    Sabine Bucquet-Grenet
    Collectif
    • Epure (Editions de l')
    • Broché
    • Paru le : 25/10/2011
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  • Sandrine Fillipetti - Les mets par le menu.
    Les mets par le menu
    Sandrine Fillipetti
    • Table Ronde (La)
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    • Paru le : 20/10/2011
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