Biographie de Jean-Paul Branlard
Jean-Paul Branlard est maître de conférences, enseignant-chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI). "Produit" de l'Université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d'Etat, diplômé de l'Institut d'études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie. Il est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages pédagogiques et d'un grand nombre d'articles à caractère juridique. Au plan de la gastronomie, Jean-Paul Branlard a signé des chroniques dans de nombreuses revues: Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, La vie Judiciaire, Option Qualité..., il est rédacteur de plusieurs bulletins, membre d'un grand nombre de confréries et participe régulièrement à des émissions de radio et de télévision.
Michel Génin est président fondateur de l'Académie internationale de la Gastronomie.