Le pain - Le grain, le boulanger et la ronde des pains

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François Isler - Le pain - Le grain, le boulanger et la ronde des pains.
? Repères Aux premiers âges du temps Pain féodal et four banal Pain des riches, pain des pauvres Pain divin - Pain bénit ? Graines et céréales Blés,... Lire la suite
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Résumé

? Repères Aux premiers âges du temps Pain féodal et four banal Pain des riches, pain des pauvres Pain divin - Pain bénit ? Graines et céréales Blés, céréales de plaine - Le froment L'orge - Le seigle - La moisson Le battage - Le vannage et bénédiction de la moisson ? Les vieux fours à pain L'architecture des vieux fours à pain Le four, outil de cuisson ? Ambiance ? Au four et au moulin Chez le meunier - Au pétrin Feux et flammes - L'enfournement La sortie de la fournée La marque du pain L'univers de l'artisan boulanger La ronde des pains ? Carnet pratique A visiter / A voir / Adresses

Sommaire

  • REPERES
    • Aux premiers âges du temps
    • Pain féodal et four banal
    • Pain des riches, pain des pauvres
    • Pain divin -Pain bénit
  • GRAINES ET CEREALES
    • Blés, céréales de plaine
    • Le froment
    • L'orge
    • Le seigle
    • La moisson
    • Le battage
    • Le vanage et bénédiction de la moisson
  • LES VIEUX FOURS A PAIN
    • L'architecture des vieux fours à pain
    • Le four, outil de cuisson
  • AMBIANCE
  • AU FOUR ET AU MOULIN
    • Chez le meunier
    • Au pétrin
    • Feux et flammes
    • L'enfournement
    • La sortie de la fournée
    • La marque du pain
    • L'univers de l'artisan boulanger
    • La ronde des pains
  • CARNET PRATIQUE
    • A visiter
    • A voir.Adresses

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/05/2007
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-35055-022-0
  • EAN
    9782350550220
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    103 pages
  • Poids
    0.345 Kg
  • Dimensions
    18,0 cm × 19,5 cm × 1,0 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de François Isler

François Isler, reporter-photographe professionnel, voue une passion pour l'étude des traditions de France et d'ailleurs. Il signe cet ouvrage de la collection " Artisans ", suivi d'un autre consacré aux Fermes de montagne. En tant que photographe, il a collaboré au titre Costumes de fête en Savoie. Il est l'auteur des Symphonies pastorales dans les montagnes de Savoie, et Cadrans solaires des Pays de Savoie.

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