Volaille et gibier - Boucher Charcutier détaillant, coupes et découpes, service détail - Grand Format

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 SEPETA - Volaille et gibier - Boucher Charcutier détaillant, coupes et découpes, service détail.
Ressources pour apprendre, la référence pour les formateurs et apprentis bouchers. Pour tout savoir sur les coupes et découpes de la volaille et le... Lire la suite
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Résumé

Ressources pour apprendre, la référence pour les formateurs et apprentis bouchers. Pour tout savoir sur les coupes et découpes de la volaille et le gibier, procurez-vous le fascicule n°5 de la collection. Créé par et pour les professionnels, cet ouvrage détaillé sur plus de cent pages, avec une précision remarquable et à travers de nombreuses illustrations, démontrent le savoir-faire artisanal appliqué au travail de la volaille et le gibier.
Un outil indispensable à se procurer de toute urgence !

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/01/2023
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-914522-19-9
  • EAN
    9782914522199
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    158 pages
  • Dimensions
    22,0 cm × 31,0 cm × 0,0 cm

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